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豆汁粥:助消化吸收的“黄金食谱”

原料

小米175克,黄豆750克。

调料

生姜汁1小匙,精盐1/3小匙。

做法详解

将黄豆泡好,加水磨成豆浆,用纱布过滤去渣;待用。

小米淘洗后,用水泡过,磨成糊状,也用纱布过滤去渣。

在锅中放水,烧沸后加入豆浆,再沸时撇去浮沫,边下小米糊边用勺向一个方向搅匀,开锅后撇沫,加入生姜汁及精盐调味,继续煮5分钟即可。

提示

烧煮时火候不宜过大,防止溢锅。

食之有道

生姜可以增进食欲,还能促进胃液分泌,帮助消化吸收,增加肠胃蠕动,改善便秘情况;黄豆营养丰富,其富含的蛋白质是体内酶和免疫物质的主要组成成分,还含有预防动脉硬化的卵磷脂等。

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